【小鱼美食】 自己种的蒜苗才正点——蒜苗炒干豆腐

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    年前去福田农批突击买菜,见大蒜也就三两块钱一斤,就买多了一些。择一些泡在水里,期待着能很快长出蒜苗来,这样过年期间就可以多一道菜了。
    不想这些大蒜的根部被剪得太狠了,天天盯着看,天天都看不出胡须来,更别提发芽了,只能任着它的性子,慢慢来。
    一晃,就出了正月。
    农历二月初一,在左岸的旧居中最后一次开火。这一盆蒜苗,尽管长势正茁,却不能不被割下。因为马上就要搬家,想留它们都留不住了。
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    尽管只有十几颗大蒜,却也割下了满满一大把蒜苗来,握在手里的感觉真的好极了。若不是因为搬家,这些蒜头还可以长出第二茬甚至第三茬蒜苗来,而这一次,只能将它们丢掉了。【小鱼美食】 自己种蒜苗自己炒——蒜苗炒干豆腐 - 小鱼滋味 - 小鱼滋味
 
 
    蒜苗,对于家族来讲,关联着一段非常特殊而又难忘的记忆,发生于上个世纪90年代。那时候的东北,冬天几乎吃不到除萝卜、白菜、土豆之外的新鲜蔬菜。
    那时候刚刚兴起暖棚,聪明又勤快的哥嫂种了一棚的蒜苗,掐好了时间,专等年根底下开始上市,一家人割的、捆的、择的、卖的,分工有续,各尽所能。做为罕见的绿色蔬菜,这些蒜苗货真价实,很是受小镇人民的欢迎。每天晚上坐在热炕头上,数着一堆零票盘点当天的收入,虽然辛苦,却是一家人最幸福最温暖的时光。
    而今的东北,再冷的冬天,吃青菜都不再是难事,而蒜苗的踪影却难觅。时光的变迁中,改变无时无刻无所不在地发生,海可以枯石容易烂,怕是连钻石都做不到恒久远了吧。
    这一大把蒜苗,吃法可以有很多。包饺子当然是首选,只是搬家准备已经进行了月余,相关的家什都已经封箱,只能简简单单地炒着吃。冰箱里还有年前从老家空运来的干豆腐,也要尽可能地在搬家之前吃完,便把它们一起炒了吧。
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    发这篇文的时候,搬家工作已经结束了。
    昨天开始暂住在关外的姐姐家,一大早出门,便遭遇了严重的塞车,20公里的路程,走了整整一个小时。这个城市变得越来越庞大,还是住在福田区现在的位置感觉最是方便,这也是我为什么要重新装修而不准备另择别处的最主要的原因。
    上午回到左岸办理装修手续,昨天才搬空的家,不足24小时,已经面目全非。门被缷下、地砖被砸、厨房洗手间都没了模样。尽管此举是为未来打造更美好的居住环境,但看了施工现场,心里还是不太舒服,毕竟建一个家不容易,而毁掉它,只需要一两天的时间。
 
    两天前,这盘炒蒜苗,正热热地摆在餐桌上……
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